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Rosso della Cattedrale

Azienda Agricola Faraone

Azienda Agricola
Faraone

SS. 80, n° 290
64021 Giulianova (TE)
tel. 085 807 18 04
P.IVA 00286510672

www.faraonevini.it
info@faraonevini.it

Nome:Rosso della Cattedrale
Vino:Rosso
Uve:Montepulciano 100%
Note:

Si ottiene con l'uva Montepulciano raccolta tardivamente (metà - fine novembre) poi fermenta macerando per un lungo periodo almeno 20/30 giorni, quindi pressato e termina la fermentazione (molto lenta anche a causa delle temperature ormai fredde) a fine-inverno inizio primavera.

Il vino ottenuto viene fatto maturare per diversi anni in barriques e poi vengono assemblate annate diverse. E' pertanto un vino liquoroso completamente naturale (17-18 % di alcool) che mantiene un buon residuo zuccherino.

Caratteristiche:

Colore rosso scuro con riflessi amaranti, asciutto con buona acidità poco coperta dal dolce evidente ma non stucchevole, profumi speziati e di amarena, ...

Abbinamenti:Dolci con cioccolato, o quelli con bagna alcolica tipo la pizza dolce teramana, ...
Temperatura di servizio:8/10° o più
Gradi:17° vol.
Acidita totale:6.59 g/l
Acidita volatile:0.97 g/l
Zuccheri:40 g/l
Estratto secco:80 g/l
Solforosa totale:41 mg/l
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