Vino: Pecorino IGT

Anno: 2023

Uve: Pecorino 100%

Note:

L'uva Pecorino è un'uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta ad un clima più fresco e in terreni argillosi. La produzione era stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione.

Negli anni '90 su un imput del decano dei sommelier delle Marche/Abruzzo Teodoro
Bugari è stata riscoperta dal prof. Seghetti dell'Istituto di Enologia di Ascoli e dal'ampelografo prof. Moretti di Conegliano portandola ad una nuova vita.

La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento. Vino normalmente sempre con grande struttura.

Caratteristiche:

Colore giallo paglierino, profumi ben percettibili di fiori bianchi, sapido, persistente, ben strutturato.

Abbinamenti: Formaggio Pecorino o comunque formaggi forti, baccalà

Temperatura di servizio: 10/12°

Gradi: 13.5

Tipo: Pecorino IGT

Anno: 2023

Prezzo: € 13,60