Azienda Agricola
Faraone
SS. 80, n° 290
64021 Giulianova (TE)
tel. 085 807 18 04
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Nome: | FARAONE |
Vino: | Pecorino IGT 2017 |
Anno: | 2016 |
Uve: | Pecorino 100% |
Note: | L'uva Pecorino è un'uva bianca che tradizionalmente si coltivava sulle colline interne della nostra provincia adatta ad un clima più fresco ed in terreni argillosi. Coltivata nell'entroterra a motivo di un ciclo vegetativo più breve rispetto alle altre nostre uve autoctone, è l'ultima a vegetare in primavera ed è la prima ad essere raccolta a settembre. La produzione era stata quasi abbandonata per le scarsi rese di produzione e per lo spopolamento delle aree interne. Negli anni '90 su un imput del decano dei sommeliers delle Marche/Abruzzo Teodoro Bugari è stata riscoperta dal prof. Seghetti dell'Istituto di Enologia di Ascoli e dal'ampelografo prof. Moretti di Conegliano portandola ad una nuova vita. La lavorazione è quella tipica dei vini bianchi, pigiatura, criomacerazioe, fermentazione a basse temperature, affinamento sur lie, imbottigliamento. Vino normalmente sempre sopra i 14° con grande struttura che è naturale definire Vino Rosso vestito di Bianco. |
Caratteristiche: | Colore giallo paglierino, profumi ben percettibili di fiori bianchi, sapido, persistente, ben strutturato, ... |
Abbinamenti: | Formaggio Pecorino, o comunque forti, baccalà, ... |
Temperatura di servizio: | 10/12° |
Gradi: | 13,5° |